شيف تنفيذي ومؤسّس
علي عكرون
شيف تنفيذي · مستشار في قطاع الضيافة · مؤسّس AKROUN FOOD AI وتطبيق NutriQuant Pro
بناه شيف، من أجل الجيل القادم من الشيفات.
علي عكرون شيف تنفيذي ومستشار في قطاع الضيافة بخبرة تتجاوز 18 عامًا في المطابخ الاحترافية وعمليات الفنادق. أسّس AKROUN FOOD AI وNutriQuant Pro ليجمع كل ما تعلّمه على خط التقديم وفي المخزن وعلى ورقة التكاليف في مكان واحد يستطيع أي شيف أو طاهٍ منزلي أو مشروع غذائي استخدامه.
- عامًا في الضيافة
- +18
- منتجان أسّسهما
- 2
- أداة للشيف الذكي
- 21
- لغات: العربية والإنجليزية والفرنسية
- 3
علي عكرون
شيف تنفيذي ومؤسّس
“بنيتُ الأداة التي تمنّيت لو كانت معي في يومي الأول داخل مطبخ احترافي.”
القصة
ثمانية عشر عامًا من الخدمة، مختصرة في نظام واحد.
قضى علي مسيرته المهنية داخل قطاع الضيافة، حتى وصل إلى منصب الشيف التنفيذي وصار يقدّم الاستشارات للفنادق والمطاعم والمشاريع الغذائية. وفي الطريق درّب فرق المطبخ وقادها، وكتب قوائم الطعام وحسب تكاليفها، وأدار المشتريات والمخزون، وعاش الواقع اليومي الذي يعرفه كل شيف: وصفات مبعثرة في الدفاتر، ومخزون يُعدّ يدويًا، ونسبة تكلفة الطعام تُكتشف بعد فوات الأوان.
AKROUN FOOD AI هو جوابه. نظام تشغيل غذائي واحد ومترابط، مبني بالطريقة التي يفكّر بها الشيف العامل، مع شيف ذكي يلتزم بانضباط الطهي الحقيقي: طريقة صحيحة، وقيم غذائية صادقة، وسلامة من مسببات الحساسية لا يُتجاوز عنها أبدًا، وبوابة مراجعة قبل حفظ أي شيء. كل ميزة صمّمها واختبرها وصقلها شيف بخبرة تفوق 18 عامًا، لا قالب جاهز.
بناه أولًا للجيل الأصغر من الشيفات، ليتعلّموا ويبدعوا وينظّموا مع واحد من أفضل الشيفات الذكية بنيةً، وينموا أسرع مما استطاع هو. لكنه لا يقتصر على الشيفات. الأمهات المشغولات يخطّطن الأسبوع ويطبخن مما في الثلاجة ويتابعن التغذية. والمطاعم والمقاهي والمطابخ السحابية وشركات التموين تدير الوصفات والمخزون والمشتريات وتكلفة الطبق وهوامش الربح من لوحة واحدة.
أما NutriQuant Pro، منتجه الثاني، فيطبّق الانضباط نفسه على التغذية والكميات، لتكون الأرقام خلف الطبق موثوقة كالطبق نفسه.
لمن بُني
عقل مطبخ واحد للشيفات والعائلات والمشاريع الغذائية.
الشيفات الشباب
تعلّم أسرع مع شيف ذكي بناه شيف: وصفات منظّمة، وطريقة احترافية، وتكبير الكميات، وحساب التكاليف، ومكتبة تملكها من اليوم الأول.
العائلات المشغولة والطهاة المنزليون
خطّط الأسبوع على شبكة واحدة، واطبخ مما في المخزن، وتابع التغذية، واطلب الأصناف الناقصة من متاجرك المحلية بضغطة واحدة.
المطاعم والمشاريع الغذائية
أدر الوصفات والمخزون وحدود إعادة الطلب وتكلفة الطبق وهوامش القائمة والتكاليف التشغيلية وملصقات الصلاحية من وحدة تحكم Chef Pro واحدة.
كل ما تديره المنصة
من الفكرة الأولى إلى آخر تكلفة طبق.
شيف AKROUN الذكي
21 أداة تُنشئ الوصفات وتكبّرها وتحسب تكلفتها وتكيّفها، مع بوابة مراجعة للحفظ أو التجاهل.
ذكاء الوصفات
استيراد من أي رابط أو نص منسوخ أو صورة وصفة مطبوعة. القيم الغذائية ومسببات الحساسية تُحسب تلقائيًا.
صوّر طبقًا
صوّر الطبق واحصل على الوصفة الكاملة، مع الاحتفاظ بصورتك عليها.
تخطيط الوجبات
شبكة أسبوعية بنظرة واحدة مع السحب والإفلات، والحصص، والتبديل، ومجموع السعرات اليومي.
وعي المخزن
اعرف ما لديك، وما يوشك على الانتهاء، وما يجب طبخه أولًا.
تسوّق ذكي وطلب أونلاين
قوائم تُبنى تلقائيًا، ثم تسوّق كل الأصناف دفعة واحدة من إنستاكارت وأمازون وكارفور ونون وطلبات ولولو وغيرها، حسب بلدك.
تتبّع التغذية
أهداف، وعناصر غذائية كبرى، واتجاهات 7 أيام، وتصدير CSV/JSON.
وضع الطبخ
عرض الخطوات دون لمس مع مؤقّتات، مصمَّم لمطبخ حقيقي.
المجموعات وكتب الطبخ
اجمع الوصفات في كتب بغلاف وفهرس وتخطيط للطباعة/PDF.
وحدة تحكم المخزون
Chef Pro: الأصناف، ومسح الباركود، واستيراد CSV/Excel، وجرد المخزون، وقوائم إعادة الطلب التلقائية.
تكلفة الطبق وهوامش القائمة
Chef Pro: تكلفة المكوّنات من مخزونك، ونسبة تكلفة الطعام، والتكاليف التشغيلية، وصافي الهامش لكل طبق.
ملصقات الصلاحية
Chef Pro: نوع التخزين، وتاريخ الاستهلاك، ومسببات الحساسية، وملصق قابل للطباعة لكل وصفة.
اطبخ ومعك شيف يساندك.
ابدأ مجانًا، واستكشف أكثر من 260 وصفة كتبها شيف، وارتقِ إلى Chef Pro عندما يحتاج مطبخك إلى الأرقام.