Ali Akroun

Ali a passé toute sa carrière dans l’hôtellerie-restauration, jusqu’au poste de chef exécutif, et conseille hôtels, restaurants et entreprises alimentaires en tant que consultant. En chemin, il a formé et dirigé des brigades, écrit et chiffré des cartes, géré les achats et les stocks, et vécu la réalité quotidienne que tout chef connaît : des recettes éparpillées dans des carnets, un stock compté à la main et un food cost découvert trop tard pour être corrigé.

AKROUN FOOD AI est sa réponse. Un système d’exploitation culinaire unique et connecté, structuré comme raisonne un chef en activité, avec un chef IA qui respecte une vraie discipline culinaire : une méthode rigoureuse, une nutrition honnête, une sécurité allergènes jamais contournée et une validation avant tout enregistrement. Chaque fonction a été conçue, testée et affinée par un chef avec plus de 18 ans d’expérience, pas par un modèle générique.

Il l’a d’abord construit pour la plus jeune génération de chefs, afin qu’ils apprennent, créent et s’organisent avec l’un des chefs IA les mieux structurés qui existent, et progressent plus vite qu’il n’a pu le faire. Mais il ne se limite pas aux chefs. Les mamans pressées planifient la semaine, cuisinent avec ce qu’il y a déjà dans le frigo et gardent un œil sur la nutrition. Restaurants, cafés, dark kitchens et traiteurs gèrent recettes, stocks, achats, coûts par assiette et marges depuis un seul tableau de bord.

NutriQuant Pro, son second produit, applique la même discipline à la nutrition et aux quantités, pour que les chiffres derrière un plat soient aussi fiables que le plat lui-même.