كيف تمسح فواتير الموردين وتحدّث تكاليف مطبخك تلقائيًا

كل تغيير في أسعار المورد يحرّك تكلفة الطعام لديك بصمت. فإذا كانت الأسعار في حساب تكاليفك قديمة بشهر، فإن تكلفة الطبق والهامش قديمان بشهر أيضًا. وإدخال الفواتير يدويًا في جدول بيانات يأخذ وقتًا لا تملكه معظم المطابخ، فتبتعد الأرقام عن الواقع.

ميزة مسح فواتير الموردين في AKROUN FOOD AI تسدّ هذه الفجوة. تعطيها الفاتورة، وتراجع ما قرأته، فتتحدّث أسعار مخزونك والكميات المستلمة وتكلفة كل وصفة معًا.

مسح فواتير الموردين جزء من باقة Chef Pro. تجدها في المخزون ← مسح فاتورة.

ثلاث طرق لإضافة فاتورة

خطوة بخطوة

1. افتح «مسح فاتورة»

اذهب إلى المخزون واضغط مسح فاتورة. اختر التقط صورة أو ارفع صورًا أو PDF أو ملف فاتورة إلكترونية (XML).

2. التقط صورة يمكن قراءتها

• ضع الفاتورة مستوية، في إضاءة جيدة، وصوّرها من الأمام مباشرة.
• صورة واحدة لكل صفحة، وحتى 5 صفحات لكل فاتورة (نحو 4 ميغابايت إجمالًا — تُصغَّر الصور الكبيرة قبل إرسالها).
• ملف PDF الذي هو مجرد صورة ممسوحة لا يحتوي على نص. صوّر صفحاته بدلًا من ذلك.

3. اضغط «اقرأ الفاتورة»

تستغرق القراءة عادةً من 10 إلى 30 ثانية. لا يتغيّر شيء في مخزونك بعد.

4. راجع كل سطر

تعرض شاشة المراجعة اسم المورد ورقم الفاتورة وتاريخها وعملتها، ثم بطاقة لكل سطر. لكل سطر تختار ما يحدث:

• تحديث صنف في المخزون — يقترح التطبيق أقرب صنف من مخزونك، أيًّا كانت لغة الفاتورة. وهو يفهم العبوات أيضًا كما تُكتب على الفواتير، مثل «6 × 2.5 كغ» و«12 × 1 لتر» أو الرطل والدزينة، ويحوّلها إلى الكمية بوحدة مخزونك أنت.
• إضافة كصنف جديد — لمنتج لا تخزّنه بعد.
• تخطي هذا السطر — للرسوم والتأمينات والخصومات وكل ما ليس مخزونًا.

يعرض كل سطر التكلفة الجديدة بجانب القديمة، وتصلك تنبيهات عندما:

• يرتفع السعر أو ينخفض بشكل كبير؛
• يكون السعر مختلفًا إلى حدّ يدلّ على خطأ في الوحدة (كرتون مسعّر كأنه كيلو)؛
• لا يساوي حاصل الكمية × السعر مبلغ السطر؛
• لا يطابق مجموع الأسطر إجمالي الفاتورة — وغالبًا يعني ذلك سطرًا فائتًا أو مقروءًا خطأ؛
• يكون صنف المخزون مسعّرًا بعملة أخرى. لا تُحوَّل المبالغ أبدًا من دون علمك — القرار لك.

إذا كانت أسعار الأسطر شاملة الضريبة، فعّل أسعار الأسطر تشمل الضريبة حتى لا تُحسب الضريبة ضمن تكلفة الطعام؛ ويخبرك التطبيق عندما تشير المجاميع إلى ذلك. وإذا سبق تطبيق فاتورة بالرقم نفسه ومن المورد نفسه، يحذّرك قبل أن تطبّقها مرتين.

5. اضغط «تطبيق على المخزون»

في خطوة واحدة:

• تتحدّث تكلفة الوحدة لكل صنف مطابق؛
• تُضاف الكمية المستلمة إلى المخزون (ويمكنك إيقاف ذلك لكل سطر)؛
• تستخدم تكلفة الوصفات وتكلفة الطبق وتقرير تكاليف القائمة الأسعار الجديدة فورًا.

6. أخطأت؟ تراجع

افتح الفاتورة واضغط إلغاء هذه الفاتورة. تعود الأسعار إلى ما كانت عليه (حيث لم يغيّرها أحد منذ ذلك الحين)، وتُخصم الكمية المستلمة من المخزون — دون أن ينزل تحت الصفر أبدًا.

يتعلّم منتجات مورّديك

عندما تطابق منتج مورد مع أحد أصناف مخزونك، يتذكّر التطبيق ذلك. وفي الفاتورة التالية من المورد نفسه يُطابَق السطر تلقائيًا ويظهر عليه محفوظ من فاتورة سابقة. وإلغاء فاتورة يمحو أيضًا ما تعلّمه منها.

استخدام الذكاء الاصطناعي

قراءة صورة أو ملف PDF تستخدم طلبًا واحدًا من طلبات الذكاء الاصطناعي اليومية في باقتك لكل فاتورة. أما ملفات الفواتير الإلكترونية فتُستورد من دون ذكاء اصطناعي، فلا تُحسب أبدًا.

لماذا يهمّ هذا هامش ربحك

لنفترض أن موردًا رفع سعر مكوّن من 6.50 إلى 7.00 للكيلو (+7.7%). طبق يستخدم منه 200 غ صار يكلّف 0.10 أكثر لكل طبق. ومع 3,000 طبق شهريًا، تخرج 300 شهريًا من هامشك دون أن يلاحظ أحد — إلا إذا وصل السعر الجديد إلى حساب تكاليفك يوم وصول الفاتورة.

هل تريد أن ترى الأثر على طبق واحد أولًا؟ جرّب حاسبة تكلفة الطعام المجانية.

نصائح من المطبخ

• امسح الفاتورة يوم التسليم، لتتطابق الكميات والأسعار مع ما على الرف.
• اعتمد وحدة مخزون واحدة لكل صنف (كغ أو لتر أو حبة)، ويحوّل التطبيق العبوات إلى هذه الوحدة نيابةً عنك.
• اقرأ شاشة المراجعة دائمًا. قد تُقرأ فاتورة ملطّخة أو مطويّة بشكل خاطئ — ولهذا تحديدًا لا يتغيّر شيء قبل أن تضغط تطبيق.