Pour Dark kitchens
Plusieurs menus, un seul inventaire, et la marge après frais de livraison.
Les cuisines de livraison gagnent sur la vitesse d’itération et des marges serrées. Commissions de plateforme et emballage peuvent effacer le profit d’un plat. AKROUN FOOD AI montre la marge nette par plat après ces coûts et garde les recettes de chaque marque sur le même stock.
Le quotidien
Ce qui tourne mal, d’habitude
- Un plat rentable sur le papier qui perd de l’argent une fois la commission déduite.
- Trois marques qui achètent le même poulet avec trois niveaux de réassort différents.
- Des menus modifiés chaque semaine sans le temps d’écrire et de chiffrer de nouvelles recettes.
- Des versions de recettes qui dérivent au fil des retouches de l’équipe.
- Des fiches de plateforme qui demandent nutrition et allergènes que personne n’a.
Comment AKROUN FOOD AI aide
Fonction: Charges d’exploitation
Les marges après commissions et emballage
Saisissez les frais de plateforme en % des ventes, l’emballage ou le loyer en coûts fixes ; le rapport de coûts de menu montre la marge nette par plat, pires en premier.
Fonction: Console d’inventaire
Un inventaire pour toutes les marques
Toutes les recettes puisent dans les mêmes articles et prix : un changement de prix du poulet met tous les menus à jour d’un coup.
Fonction: Liste de réassort automatique
Des listes de réassort qui s’écrivent seules
Niveaux de réassort et inventaires produisent une liste de commande automatique avec liens d’achat — fini les estimations de fin de journée.
Fonction: Chef IA AKROUN
Itérez les menus avec le Chef IA
Ébauchez de nouveaux plats en minutes avec méthode complète et nutrition, validez, puis chiffrez-les sur le stock avant la mise en ligne.
Dans l’application
Fonction: Bibliothèque de recettes
Des recettes avec historique des versions
Chaque modification est versionnée : voyez ce qui a changé et restaurez la version qui marchait.
Fonction: Suivi nutritionnel
Nutrition et allergènes pour les fiches
La nutrition par portion est calculée depuis les ingrédients et les allergènes détectés automatiquement — prêts à copier dans les fiches de plateforme.
Également pour ce type de cuisine
Essayez gratuitement dans votre navigateur
Sans compte — les mêmes calculs que l’application, en outils gratuits.
Questions des dark kitchens
Puis-je modéliser des taux de commission différents par marque ?
Les charges d’exploitation sont définies par compte aujourd’hui ; utilisez la commission la plus élevée pour une marge nette prudente, ou des comptes séparés par marque.
Se connecte-t-il aux plateformes de livraison ?
Pas encore. Il chiffre et organise le côté cuisine ; les intégrations de plateformes sont prévues.
En combien de temps chiffrer un nouveau plat ?
Dès que vos articles de stock ont des prix, une nouvelle recette est chiffrée au moment où vous l’enregistrez.
Puis-je commencer sans compte ?
Oui : utilisez les calculateurs gratuits de food cost et de coût par assiette, ou le Chef IA invité pour une recette.
Connaissez la marge avant le lancement
Commencez gratuitement ; chiffrage, charges d’exploitation et inventaire font partie de Chef Pro.