Pour Traiteurs & événements
D’une dégustation pour quatre à un mariage pour quatre cents — même recette, bons chiffres.
Le traiteur vit au rythme du nombre de convives. Chaque devis, chaque fiche de prépa et chaque étiquette dépend de quantités et de coûts justes pour un chiffre qui change sans cesse. AKROUN FOOD AI fait de la recette la source unique de vérité et s’occupe du calcul.
Le quotidien
Ce qui tourne mal, d’habitude
- Adapter une recette à la main pour 180 convives, puis le client passe à 215.
- Chiffrer un événement sans connaître le vrai coût par assiette.
- Des étiquettes de prépa écrites sur du ruban — sans DLC ni allergènes — sur des plats qui voyagent.
- Une liste de courses par événement refaite de zéro à chaque fois.
- Des changements de menu de dernière minute sans le temps de rechiffrer.
Comment AKROUN FOOD AI aide
Fonction: Ajustement des portions
Adaptez toute recette au nombre de convives
Changez le nombre de portions : chaque ingrédient est recalculé avec un arrondi de cuisine — 2 ¼ c. à café, pas 2,2499 — et des alertes sur les assaisonnements qui ne suivent pas une règle linéaire.
Ouvrir l’outil gratuitFonction: Coût par assiette
Chiffrez à partir du vrai coût par assiette
Chaque recette est costée à partir de vos prix d’achat. Coût par assiette et par lot, food cost cible et le prix nécessaire avant d’envoyer le devis.
Ouvrir l’outil gratuit
Fonction: Étiquettes DLC
Imprimez des étiquettes prêtes au transport
Type de stockage, date de préparation, DLC calculée et allergènes détectés dans les ingrédients, imprimés depuis la page recette.
Ouvrir l’outil gratuitFonction: Listes de courses intelligentes
Une liste de courses par événement
Construisez la liste depuis le menu et le nombre de portions, regroupée par catégorie, avec des liens d’achat par ingrédient dans les enseignes locales.
Fonction: Chef IA AKROUN
Ébauchez de nouveaux menus avec le Chef IA
Décrivez le brief — cuisine, règles alimentaires, budget — et obtenez des recettes professionnelles complètes en brouillons que vous validez avant la bibliothèque.
Dans l’application
Fonction: Sécurité allergènes
Les allergies sont des règles strictes
Les allergies déclarées ne sont jamais contournées par l’IA, et chaque recette affiche les allergènes qu’elle contient : les documents client sont justes du premier coup.
Également pour ce type de cuisine
Essayez gratuitement dans votre navigateur
Sans compte — les mêmes calculs que l’application, en outils gratuits.
- Convertisseur de portionsAdaptez toute liste d’ingrédients de X à Y portions, avec arrondi de chef.
- Calculateur de coût par assietteLignes d’ingrédients → coût par assiette et prix de vente suggéré.
- Imprimante d’étiquettes DLCImprimez une étiquette : produit, date de préparation, à consommer avant, stockage, allergènes.
Du journal
Des articles écrits pour ce type de cuisine.
Donner à votre personnel de cuisine son propre compte et son rôleInvitez jusqu’à 6 membres, donnez à chacun un rôle — responsable, chef/cuisinier ou salle — et voyez qui a noté quoi. Les cuisiniers ne voient jamais les prix. Pas à pas.Lire l’article
Suivre le gaspillage alimentaire en cuisine et ce qu’il coûteNotez en quelques secondes ce qui est jeté et pourquoi, voyez ce que cela coûte par jour, par motif et par produit, et suivez les restes de buffet — pas à pas.Lire l’article
Utiliser la matrice d’ingénierie de menu : Stars, Chevaux de labour, Énigmes et Poids mortsDécouvrez quels plats vous rapportent et lesquels occupent seulement la cuisine — à partir de vos ventes et coûts matière réels — et quoi faire pour chacun.Lire l’article
Questions des traiteurs
Puis-je garder une recette et produire des versions pour différents effectifs ?
Oui. La recette reste la même ; l’adaptation se fait à la volée pour n’importe quel nombre de portions, et la liste adaptée se copie dans une liste de courses.
Dois-je saisir tous les prix fournisseurs ?
Le chiffrage utilise vos prix d’inventaire. Saisissez (ou importez en CSV) les articles que vous achetez réellement ; les recettes qui les utilisent sont chiffrées automatiquement, les lignes non reconnues sont signalées.
Mon équipe peut-elle l’utiliser en arabe ou en français ?
Toute l’application, Chef IA compris, fonctionne en anglais, en arabe (droite à gauche) et en français.
Existe-t-il un essai gratuit ?
Les outils gratuits (convertisseur de portions, coût par assiette, étiquettes) ne demandent aucun compte, et le Chef IA invité génère une recette sans inscription.
Chiffrez le prochain événement en quelques minutes
Commencez gratuitement — recettes, adaptation et listes de courses incluses ; chiffrage, étiquettes et inventaire avec Chef Pro.