Pour Hôtels & buffets
Pilotez petits-déjeuners, banquets et points de vente depuis un seul système de recettes chiffrées.
Les cuisines d’hôtel jonglent avec le volume, plusieurs points de vente, une paperasse HACCP stricte et des équipes multilingues. AKROUN FOOD AI donne à la brigade un seul endroit pour les recettes, le stock, les étiquettes et les coûts — en anglais, arabe et français.
Le quotidien
Ce qui tourne mal, d’habitude
- Une production de buffet planifiée par habitude, où le gaspillage en fin de service est accepté.
- Un stock compté différemment par chaque point de vente et commandé par téléphone.
- Des étiquettes HACCP incohérentes d’une équipe à l’autre.
- Personne ne sait ce que coûte le buffet petit-déjeuner par couvert ce mois-ci.
- Les recettes dans le carnet du chef exécutif, pas dans les mains de l’équipe.
Comment AKROUN FOOD AI aide
Fonction: Console d’inventaire
Une console d’inventaire pour toute la cuisine
Articles avec coût unitaire, quantités en stock, niveaux de réassort, inventaires et import/export CSV — la source de vérité de chaque point de vente.
Fonction: Liste de réassort automatique
Des niveaux de réassort qui se recommandent seuls
Fixez un niveau sur n’importe quel article. Tout ce qui passe en dessous alimente automatiquement une liste de réassort et en sort une fois réapprovisionné.
Fonction: Étiquettes DLC
Des étiquettes HACCP cohérentes
Stockage, durée de conservation et DLC vivent sur la recette ; les allergènes sont détectés dans les ingrédients. Chaque équipe imprime la même étiquette.
Ouvrir l’outil gratuitFonction: Rapport de coûts de menu
Le coût par couvert, point de vente par point de vente
Chaque recette est chiffrée sur les prix d’inventaire ; le rapport de coûts de menu montre food cost % et marge par plat, charges réparties par assiette.
Fonction: Ajustement des portions
Adaptez la production aux prévisions
Adaptez toute recette au nombre de couverts attendu avec un arrondi professionnel : les fiches de production suivent la prévision, pas l’estimation de la semaine passée.
Ouvrir l’outil gratuit
Fonction: Suivi nutritionnel
La nutrition sur la carte du buffet
La nutrition par portion est calculée pour chaque recette et exportable : cartes de buffet et demandes alimentaires sont renseignées à partir des données.
Également pour ce type de cuisine
Essayez gratuitement dans votre navigateur
Sans compte — les mêmes calculs que l’application, en outils gratuits.
- Imprimante d’étiquettes DLCImprimez une étiquette : produit, date de préparation, à consommer avant, stockage, allergènes.
- Calculateur de coût par assietteLignes d’ingrédients → coût par assiette et prix de vente suggéré.
- Convertisseur d’unités de cuisineTasses, c. à soupe, c. à café, oz, lb, ml ↔ grammes — avec de vraies densités.
Du journal
Des articles écrits pour ce type de cuisine.
Créer un menu avec calories, allergènes et QR codeTransformez vos recettes en menu imprimé avec calories et allergènes, en menu QR que vos clients ouvrent sur leur téléphone et en tableau des allergènes pour votre équipe — pas à pas.Lire l’article
Réaliser un audit interne de sécurité alimentaire (norme internationale)Parcourez votre cuisine avec une grille de 71 points, relevez les températures, obtenez une note de A+ à E et clôturez chaque action corrective — pas à pas, avec captures d’écran.Lire l’article
Questions des cuisines d’hôtel
Plusieurs personnes peuvent-elles travailler sur le même compte ?
Chaque compte est un espace de cuisine. Un compte Chef Pro partagé convient à une brigade aujourd’hui ; des rôles multi-utilisateurs sont prévus.
Comment les étiquettes gèrent-elles les allergènes ?
Les allergènes sont détectés dans les ingrédients de la recette parmi les 14 groupes réglementés et imprimés sur l’étiquette ; les ingrédients non reconnus sont signalés pour vérification manuelle.
L’IA comprend-elle les demandes en arabe ?
Oui — le Chef IA répond et rédige en arabe, en anglais ou en français, et l’interface est entièrement de droite à gauche en arabe.
Peut-on importer notre liste de stock existante ?
Oui, depuis un CSV (Excel « enregistrer sous CSV »). Les noms de colonnes courants sont reconnus automatiquement et un modèle est téléchargeable.
Réunissez la brigade sur un seul système
Commencez gratuitement, puis débloquez inventaire, étiquettes et coûts de menu avec Chef Pro.