Pour Restaurants
Chaque plat chiffré. Chaque marge visible. Chaque rupture évitée.
Le profit d’un restaurant se cache dans le coût par assiette, la discipline des portions et la gestion du stock. AKROUN FOOD AI relie vos recettes à vos vrais prix d’achat pour que les chiffres se mettent à jour seuls — et que l’équipe cuisine le même plat chaque soir.
Le quotidien
Ce qui tourne mal, d’habitude
- Un food cost calculé une fois dans un tableur et jamais plus, pendant que les prix bougent.
- Des prix de carte fixés au feeling plutôt qu’à partir d’un food cost cible.
- La rupture d’un ingrédient clé un vendredi soir.
- Des plats au goût différent selon qui est au poste.
- Des clients qui demandent les allergènes et reçoivent un haussement d’épaules.
Comment AKROUN FOOD AI aide
Fonction: Coût par assiette
Un coût par assiette qui se met à jour seul
Chaque recette est chiffrée sur vos prix d’inventaire. Changez un prix fournisseur une fois : tous les coûts, food cost % et marges suivent.
Ouvrir l’outil gratuitFonction: Rapport de coûts de menu
Un rapport de coûts de menu, pires marges en premier
Toutes les recettes actives dans un tableau avec food cost %, marge brute et — vos charges saisies — marge nette par plat.
Fonction: Scan de codes-barres
Des inventaires en minutes grâce au scan
Scannez les codes EAN/UPC depuis votre téléphone pour trouver ou ajouter des articles ; les niveaux de réassort transforment l’inventaire en liste de commande automatique.
Fonction: Chef IA AKROUN
De nouveaux plats ébauchés par le Chef IA
Décrivez le plat et les contraintes ; obtenez une recette professionnelle complète avec méthode, temps et nutrition, en brouillon à valider.
Dans l’application
Fonction: Mode cuisson
Le même plat chaque soir
Le mode cuisson guide le poste étape par étape avec minuteurs et le nombre de portions choisi : la régularité ne dépend plus de la mémoire.
Fonction: Charges d’exploitation
Les charges d’exploitation par assiette
Saisissez loyer, personnel, énergie et coûts en % comme les frais de carte ; ils sont répartis sur vos couverts mensuels pour montrer la vraie marge nette de chaque plat.
Également pour ce type de cuisine
Essayez gratuitement dans votre navigateur
Sans compte — les mêmes calculs que l’application, en outils gratuits.
Du journal
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Questions des restaurants
Quelle est la précision du chiffrage ?
Celle de vos prix. Le chiffrage est un calcul déterministe sur vos prix d’inventaire et les quantités des recettes — sans estimation — et les ingrédients non reconnus sont listés pour correction.
Remplace-t-il ma caisse ?
Non. AKROUN FOOD AI est le côté cuisine : recettes, coûts, stock et étiquettes. Le mix des ventes vient toujours de votre caisse.
Combien me coûte l’IA ?
Les requêtes IA sont incluses dans chaque forfait avec un quota quotidien ; aucun frais par recette.
Puis-je essayer sans compte ?
Oui — les calculateurs gratuits de food cost et de coût par assiette fonctionnent dans le navigateur, et le Chef IA invité génère une recette sans inscription.
Voyez vos vraies marges cette semaine
Commencez gratuitement avec les recettes et le Chef IA ; ajoutez Chef Pro pour le chiffrage, l’inventaire et les rapports de menu.